STEP1、土豆清洗干净削皮，青椒清洗干净。

STEP2、土豆擦成丝。

STEP3、土豆丝用清水洗两三遍，洗掉表面的淀粉。青椒切成丝，怕辣可以去掉辣筋再切成丝。

STEP4、起锅烧油，油热放入土豆丝，翻炒5分钟。

STEP5、放入适量的酱油，蚝油，翻炒均匀。

STEP6、尝一下咸淡再适量添加盐，放入青椒丝，继续翻炒3分钟。

STEP7、关火就可以盛出装盘了。