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秘制本帮红烧肉烧蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


秘制本帮红烧肉烧蛋的做法配料表

  • 五花肉 (500克)
  • 冰糖 (100克)
  • 生抽 (一勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 醋 (半勺)
  • 酱油 (一勺)
  • 盐 (一克)
  • 红烧肉烧蛋料 (一包)
  • 蚝油 (一勺)
  • 鸡蛋 (10个)

秘制本帮红烧肉烧蛋的做法配料表

炒糖色非常关键,一定要小火不停搅拌,有点类似做焦糖,千万不能火大,也不能熬太久会发苦

STEP1、1五花肉切大块洗净用厨房纸吸干水分2油锅里加入少量油(我用了猪油)煸炒至表面发黄捞出,剩余的油小火加入冰糖炒出糖色,不停搅拌,颜色变深就可以加入之前煸炒过的五花肉和煮好剥壳的鸡蛋3倒入开水没过肉和蛋,加入调味料

秘制本帮红烧肉烧蛋

STEP2、小火慢炖,加入虫草(可不加)

秘制本帮红烧肉烧蛋

STEP3、最后大火收汁

秘制本帮红烧肉烧蛋

STEP4、完美的一碗红烧肉

秘制本帮红烧肉烧蛋


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