STEP1、鸡胗洗净切片，料酒少许，盐少许，生抽1勺老抽少少许，生粉少许拌匀腌制2分钟。

STEP2、姜蒜，干辣椒，野山椒切好。

STEP3、鸡胗滑油出锅。

STEP4、锅烧热下底油放姜蒜，干辣椒，野山椒炒出香味。

STEP5、放酸豆角炒香。

STEP6、酸豆角洗净切段。

STEP7、放滑好的鸡胗，生抽，糖，味精胡椒粉炒拌匀即成。