 素菜家常菜

西式烤圆椒

2022-03-19 10:41:07 圆椒,

PS：我用了其中一半，加上橄榄油，黑胡椒，盐，干蒜碎和一点herbs拌均，作为牛排的配菜；用了另外一半第二天烤了pizza；大家还可以用它跟其它材料一起做成沙拉，或者做意面，做配菜，做汉堡，都可以哦！！！

STEP1、圆椒洗净，去蒂，擦干表面的水分，然后直接放到燃气灶上面，开火烤

STEP2、一面变黑之后就翻面继续烤（翻面的时候最好用夹子夹着翻哈，不要烫到手），直到每一面每一寸“皮肤”都变黑（我最开始忘记去蒂，后来发现有蒂的话顶上是烤不到的，所以中途才用剪刀把蒂剪掉）

STEP3、可以几个圆椒一起烤（要去蒂哦，左图是忘记去蒂了），烤好的圆椒放在一个容器里面，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜，密封放置15分钟左右，让里面的热气使圆椒变软，味道也变得更浓郁）

STEP4、15分钟之后，将圆椒取出，用手撕去外面的黑皮（也可以用小刀刮），尽量去干净之后，再用干净的布或者厨房纸巾把它擦得更干净（千万不要用水冲洗，否则辛苦得来的烟熏味道会被冲走）

STEP5、将去掉黑色表皮的圆椒切开，去籽，切片或者切粗丝即可

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