STEP1、咸蛋黄取出后，用碗碾碎。

STEP2、热一锅水，焯一下豆腐，注意不要把豆腐弄碎，起锅之后把水沥干。

STEP3、热锅，放少许油，把姜末蒜蓉和咸蛋黄中火爆香，这时候蛋黄会起泡泡好可爱。

STEP4、倒入豆腐，稍微翻炒，用锅铲切成稍微小的块。我不喜欢太多水，放少许盐调味就可以出锅了。