 素菜家常菜

补脑天麻鱼头豆腐煲

1:天麻，枸杞根据个人身体情况斟酌，毕竞只是汤饮，少量为好。2:煎鱼时，厨房纸擦干鱼身，更好定型且不会爆油。3:天麻天麻，很硬温水泡了再切开。鱼头，了少量。

STEP1、新鲜雄鱼鱼头半个，根据鱼头大小和个人喜好，天麻枸杞增减，做为平常汤，一般药材量我都量少一些。

补脑天麻鱼头豆腐煲

STEP2、鱼头洗净抹盐和一点点醋，搓一搓表面，要下锅前再清洗一下滤干。这样鱼肉更鲜嫩，减少腥味。

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STEP3、热锅下油，生姜，煎鱼头至两面略金黄。

补脑天麻鱼头豆腐煲

STEP4、1:下少许料酒，下开水大火烧开(一定是开水)，移到砂锅中。2:放入天麻，葱节，中小火炖一二十分钟，放入豆腐再炖十分钟。(豆腐根据个人喜欢的口感可早放，迟放。豆腐放淡盐水中先煮一下，去涩味，口感更好)

补脑天麻鱼头豆腐煲

STEP5、起锅前，捞去葱节，放入枸杞子，葱花，调入盐，少许鸡精，一锅奶白奶白的靓汤就好了。

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