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素菜家常菜


砂锅鱼头豆腐煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,,


砂锅鱼头豆腐煲的做法配料表

  • 鱼头
  • 豆腐or冻豆腐豆腐家族的都可以
  • 小红椒、干辣椒or辣椒家族适量
  • 大蒜
  • 大葱
  • 老抽
  • 蚝油
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 新鲜紫苏

砂锅鱼头豆腐煲的做法配料表

喜欢汁多的就干锅闷的时间短一点,另外最后料酒和所有汤汁一起不要超过砂锅的二分之一,不然小心爆汁哦

STEP1、鱼头切成块(此过程很血腥略去N字),加适量盐、胡椒粉、老抽腌制一下下哦,2个人的话半个鱼头就够了~

砂锅鱼头豆腐煲

STEP2、趁腌制鱼头时,将新鲜紫苏、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。

砂锅鱼头豆腐煲

STEP3、一边锅中烧热油,将鱼头和干辣椒一起下去炸; 一边将干锅烧热,按顺序放红辣椒圈、姜片、一小半大蒜、一半豆腐。 然后将炸好的鱼头倒入砂锅中,再按顺序放上豆腐、大蒜、紫苏叶。最后淋上料酒,盖上啥锅盖。中火10分钟就可以啦。

砂锅鱼头豆腐煲

STEP4、最后鲜香脆爽的砂锅鱼头豆腐煲就弄好啦~

砂锅鱼头豆腐煲


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