STEP1、北豆腐冲洗干净，沥干水；鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎姜切末备用另：蒸锅放两碗水，煮开。

STEP2、锅里烧热放少量花生油下姜末爆香接着下切碎的香菇丁稍微翻炒一下这时香菇里的水分会留出来

STEP3、把整块豆腐放入一个深一些的容器中炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上

STEP4、加一小调羹花生油加很少的盐和两滴酱油（注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。）用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。

STEP5、搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整

STEP6、蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。

STEP7、蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油麻油蒸！