STEP1、牛肉丸子切四瓣，所有的干货用温水泡开（大约需要泡30分钟）。小贴士：统的胡辣汤需要熬牛肉汤，或者各种肉汤，在家做，有些不方便。，所以选用了牛肉丸子，如果能接受，可以加一些牛肉口味的浓汤宝，效果也不错。

STEP2、锅里加入少许油，炒下牛肉丸子，和葱，炒香以后，加入水、老抽、十三香、盐、白胡椒粉，所有已经泡开干货。煮开以后，煮10分钟左右。小贴士：白胡椒粉，汤辣味儿都是从这个胡椒粉来。黄花菜（金针、木耳、花生、粉条、面筋这东西，少个两样没关系，还可以根据自己喜欢加入豆皮、海带丝、豆泡，这都是可以，煮，没有很异味干货，都是可以。

STEP3、土豆淀粉加水制成水淀粉，在锅内的汤完全沸腾的情况下，均匀的淋在锅内，迅速搅拌，汤汁会变得很浓稠。最后淋上一勺香油就可以吃了。小贴士：汤这种东西，水和调料的配比很重要，如果你做完发现味道很淡，那你按照自己的口味再加一些。