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酸汤水饺

2022-03-19 10:41:07 水饺,酸汤,酸汤水饺,汤水饺,

酸汤水饺的做法配料表

速冻水饺（10只）
上海青苗（3颗）
高汤（250ml）
蒜（数瓣）
香葱（1根）
辣椒（适量）
花椒（适量）
香醋（一勺）
酱油（半勺）
盐（2克）
糖（2克）
鸡粉（2克）

酸汤水饺的做法配料表

1、牛肉高汤小技巧：炖牛腩、卤牛腱子时，牛肉焯过水后，可以清汤炖半个小时（加入姜片、大葱、适量料酒、香辛料包）即得牛肉高汤，再将牛肉捞出另起锅调味烹饪。一般周末我会一次牛肉，清汤则留作工作日晚上烫面吃。如果实在没空，可以用潮汕牛肉丸汤1530分钟，汤也非常滋味。注意一定要含肉量90%以上的潮汕牛肉丸，普通火锅牛肉丸不可哦。2、油要烧至冒烟再浇入料头中。3、水饺、青菜都要水开后再放。水饺，捞出后再烫青菜。

STEP1、备料：1、蒜头数瓣，切末；2、一根香葱，葱白拍散，切成葱花；3、辣椒、花椒根据口味酌情添，辣椒，如果家里有制油泼辣子更佳

酸汤水饺

STEP2、烧油（一人食，这里的油其实有点多了）

酸汤水饺

STEP3、浇油、调味1、将烧热的油浇入备好的料头中；2、加入香醋、酱油、盐、汤、鸡粉；3、搅拌均匀。

酸汤水饺

STEP4、烧高汤我用的是备好的牛肉高汤，烧热即可如无高汤，清水代替也可

酸汤水饺

STEP5、高汤浇入碗中，汤底制作完成。

酸汤水饺

STEP6、煮水饺我用的是速冻水饺，自己包的水饺会更好吃

酸汤水饺

STEP7、再烫点青菜，营养又美味。

酸汤水饺

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原方来自下厨房仙Reese因为自己时间有限改为一次发酵相应配比也做了适当调整话说一次发酵口感依然很赞！感谢仙Reese感谢下厨房感谢我的世界你来过液体量冬天用常温的、夏天用冰的。本配方也可以作为披萨底使用。一次发酵，不需出膜，手揉也能搞定！法式面包比较有嚼劲，你可不要问我为何没有吐司的松软度哈配方量可以做12个成品两种造型，每款6个的哈烤制时会满屋飘蒜香哦，咸口的，换个口味吃水饺吧雪平锅菜谱

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