STEP1、瘦肉切块，加姜末放料理机打碎，你也可以买现成的肉馅！

STEP2、肉碎加葱花，一勺蚝油，一勺酱油，一点盐，胡椒粉，五香粉，孜然粉，往一个方向搅拌上筋，貌似这一步是为了锁住水分吧！不过对于我这种急性子来说，差不多就得了哈！

STEP3、搅拌好的肉馅放一边备用，大虾去头去了壳去虾线，加料酒，胡椒粉腌制10分钟备用

STEP4、饺子皮边边抹点水合起来捏紧就可以了！

STEP5、如果你手巧，也可以捏成好看的花型，我是做不到哈！

STEP6、我捏完是这样哈！我做了10个虾饺，剩下的就是包成普通饺子，放冰箱速冻了！

STEP7、油温放虾饺，不要太大火，容易焦的！

STEP8、煎到底部金黄，倒小半碗热水，盖上盖子大火收汁！这时准备2-3个鸡蛋，加盐，胡椒粉打散！

STEP9、收汁后均匀淋上两个或者3个蛋液

STEP10、差不多定型撒上葱花，有黑芝麻也可以撒点，我没有哈！我鸡蛋不喜欢吃全熟的，所以我差不多就关火了，喜欢吃全熟的可以加盖再焖一会！沾你喜欢吃的酱料，开吃！