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主食家常菜


青椒馅饺子


2022-03-19 10:41:07 ,,,


青椒馅饺子的做法配料表

  • 青椒 (2个)
  • 熟玉米粒 (50~80克)
  • 面粉 (300克)
  • 猪肉馅 (250克)
  • 清水 (150克)
  • 盐 (适量)
  • 虾仁 (150克)
  • 小香葱 (5棵)
  • 生姜 (5克)
  • 料酒 (少许)
  • 生抽 (适量)
  • 色拉油 (20克)
  • 香油 (10克)
  • 花椒粉 (少许)

STEP1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团,盖上饧着,然后开始准备馅料

STEP2、将小香葱切葱花,生姜切细末

STEP3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎

STEP4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用

STEP5、虾仁切小段

STEP6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状

STEP7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了

STEP8、饧好的面团搓成条,切剂子,然后擀成厚薄合适的圆皮

STEP9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子

STEP10、锅里放宽水烧开,然后将包好的饺子放入,用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖

STEP11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开,再重复一次,饺子都浮到水面上来,鼓起即可捞出


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