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零失败香软肠仔包跟面包店的味道没差哦

2022-03-19 10:41:07 面包,肠仔,肠仔包,

零失败香软肠仔包跟面包店的味道没差哦的做法配料表

鸡蛋液（30克）
牛奶（105克）
黄油（25克）
酵母（3克）
糖（40克）
盐（3克）
高筋面粉（200克）
热狗（3根）
葱花（适量）
沙拉酱（适量）

零失败香软肠仔包跟面包店的味道没差哦的做法配料表

这款面包水分很足，酵母量也刚刚好，爆发力很不错的，照着方子来，绝对不会失败的哦

STEP1、牛奶鸡蛋液糖盐酵母高筋粉放入面包桶搅拌20分钟，放入黄油继续和面20分钟。揉出手套膜。这款面包水分比较，才揉的时候看起来很稀，多揉一会就成团了，分钟，水分的面团比较好出膜）

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STEP2、揉好后发酵至两倍大

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STEP3、取出排气，大概有440克，平均分成六个70克。有点粘手，建议戴上一次性手套操作。取出一个小压成饼状，用手指挖出一个小洞，慢慢整理成像甜甜圈形状。不用整理特别光滑，一方是不好操作，另一方是二发自己会变得光滑）

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STEP4、把热狗切成两段放在面团上，记得用手压一下热狗。

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STEP5、刷上揉面团时剩下的鸡蛋液

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STEP6、撒上葱花，挤一点沙拉酱，家里有芝麻的也可以撒一点。

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STEP7、整理好后放入烤箱二次发酵半小时以上

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STEP8、放入烤箱中层170度烤15分钟左右，各家烤箱温度有偏差，建议随时关注烤箱。这张图是烤12分钟左右，已经变大很多了。

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STEP9、刚出炉我就尝了一下，味道刚刚好，咸甜适中，跟面包店的味道有得比。还健康放心。香软可口

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