STEP1、酵母粉倒入小碗内。

STEP2、加10g白砂糖。

STEP3、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

STEP4、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

STEP5、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

STEP6、揉成面团。

STEP7、盖好，开始发酵。

STEP8、发至两倍大即可。

STEP9、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

STEP10、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

STEP11、取小块面团，揉成长条。

STEP12、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

STEP13、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

STEP14、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

STEP15、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

STEP16、关火后焖五分钟再开锅。

STEP17、简单的刀切馒头。

STEP18、看看切面。