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戚风蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,戚风蛋糕,

戚风蛋糕的做法配料表

鸡蛋（5个）
细砂糖（60克）
低筋面粉（85克）
玉米油（40克）
纯牛奶或者水（40克）
泡打粉（2克）
盐（1克）

STEP1、蛋黄蛋白分离，蛋黄里面加20克砂糖搅拌

戚风蛋糕

STEP2、搅拌以后里面加玉米油和水或者牛奶一起搅拌

戚风蛋糕

STEP3、搅拌完成以后里面加低筋面粉和泡打粉继续翻扮，翻扮的手法就和炒菜一样就行

戚风蛋糕

STEP4、搅拌到这种就可以了，这时候预热烤箱，上下150越热10分钟，烤50分钟

戚风蛋糕

STEP5、开始打蛋白

戚风蛋糕

STEP6、打蛋器底档打到鱼眼泡里面加20克砂糖，我一次加里面了

戚风蛋糕

STEP7、继续打到蛋白成尖尖角就可以了，蛋白打发很重要，打过了也会影响蛋糕起不来了，然后加入蛋液里面继续翻扮，这时切记千万要轻轻的上下翻扮，手法一定要轻，一定要轻.一定要轻

戚风蛋糕

STEP8、上下150烤50分钟就行了

戚风蛋糕

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