STEP1、新鲜山楂一斤，洗净

STEP2、放入锅中加水，水量与山楂齐平。开火煮山楂

STEP3、山楂煮至烂皮，关火

STEP4、干净的大碗搭上一个不锈钢网，将煮好的山楂倒入不锈钢网，用铲子不断碾压山楂成泥，直至山楂泥过滤完毕，剩下的就是山楂籽和粗皮。锅中的山楂水倒入不锈钢网，再拌一拌，还可以流出不少山楂泥

STEP5、过滤完毕，其实过程还算是很快的

STEP6、冰117g白83g200g。白，冰。加些能更快熬成酱

STEP7、提示：用不锈钢深锅熬配上长勺搅拌可以避免气泡飙出烫伤哦先把冰糖放入山楂泥中，中火熬山楂糊，期间要不停搅拌！！！不能停哦

STEP8、冰糖溶解后再倒入白糖继续熬啊熬，不停拌...

STEP9、越来越稠时就有很多气泡冒出了，有深锅气泡飙不出来不要停，继续拌

STEP10、熬至山楂糊放在铲子上，铲子从中划粗线，两旁的山楂糊流动缓慢不相合时，果酱就完成了！我装了一份200ml容量瓶的山楂果酱。剩下的山楂糊糊继续熬拌成浆糊装，做山楂糕

STEP11、酸甜可口的山楂果酱冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。吃法多样化，配面包、做蛋糕夹层、加果粒兑水成果汁等各种想怎么吃就怎么吃

STEP12、要做成山楂糕就要比山楂果酱要多熬十来分钟，当山楂糊流超级缓时关火！（铲上一勺山楂糕，挂在铲子上流就OK了）趁热装入铺油纸的容器中，赶紧用刮刀把，了了，了

STEP13、山楂糕完全冷却了才能倒扣。切成块，摆盘。尽情享受开胃解馋的小食光吧（不急着吃的可以放冰箱冷藏保存）

STEP14、凉爽解腻的山楂糕