STEP1、中种所有原料放在一起揉匀。只需要揉均匀，不用到光滑的。

STEP2、放冰箱（大概6℃）冷藏12-72小时均可，切记不要超过72小时，一般我都不超过一天的。发好的中种略有甜酒的味道。

STEP3、出中种，撕成小块，与主面团原料一起，揉至完全状态。

STEP4、面团放在现在室温（大概25℃）进行松弛，大概松弛了一个小时，就好了。

STEP5、松弛后的面团取出排气后，分割，滚圆，进行二次擀卷，入吐司模具。

STEP6、整形好的面团放入吐司盒。二次发酵，发至模具8成满。这次一不小心发到9分满了，于是没来得及预热烤箱就开烤了。

STEP7、烤箱180°烤40-45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。