STEP1、选择一款消化饼干做慕斯蛋糕的饼底，图片上的是我常用的，很好吃。

STEP2、把100克左右的消化饼干弄碎，我是弄小块之后放进破壁机打碎，没有破壁机可以装在保鲜袋用擀面棍碾压，然后拌入40克打黄油（黄油需要提前隔水融化或者放入微波炉叮溶）趁热倒进去饼干里面用搅拌铲搅拌完全融合，整个饼干变成深色就是搅拌好了。搅拌好的饼干碎放入6寸不沾底模具，用勺子压实，尽量压实，不然切的时候会碎，放入冰箱冷冻一会备用。

STEP3、芒果全部切块备用

STEP4、用三分之二芒果放进破壁机打成泥，然后拌入250克老酸奶混合搅拌均匀，芒果酱做好了。（因为做的时候没有手拍照，图片来自网络）

STEP5、牛奶倒入少量白砂糖开最小火加热，倒入10克鱼胶粉搅拌到鱼胶粉融化马上关火，一定不能煮开，煮开会影响鱼胶粉的凝固效果。（因为做的时候没有手拍照，图片来自网络）

STEP6、把芒果浆倒入牛奶液体中混合搅拌均匀，这样芒果慕斯液就制作好了。从冰箱拿出刚才冷冻的饼干底，慢慢倒入混合的芒果慕斯液，抹平，拿起来震几下震去大气泡，表面撒上一层刚才切好的芒果块做摆饰，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏（不结冰那层）7-8小时，我一般晚上做好冷藏，第二天就可以吃。

STEP7、从冰箱取出蛋糕模具，把一个杯子垫在模具底下，慢慢扶住模具边缘往下按，就完美脱模啦。

STEP8、完美的芒果慕斯蛋糕，丝滑美味，吃起来口感一流。

STEP9、切小块装碟品尝。

STEP10、层次分明，超诱惑，发图时我口水直流。