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海鲜家常菜


清蒸大闸蟹


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


清蒸大闸蟹的做法配料表

  • 大闸蟹 (4只)
  • 姜 (一块)
  • 白糖(或生抽) (适量)
  • 镇江香醋 (2勺)
  • 新鲜紫苏叶 (可不加)

清蒸大闸蟹的做法配料表

1、大闸蟹一定要是活的,死蟹扔掉不能吃,检查活蟹开可触碰蟹的眼睛,可以动的就是活蟹2、可配黄酒一起吃3、吃蟹前后千万不能乱吃水果,尤其柿子葡萄石榴等,很容易造成中毒呕吐的状况,最好不要吃水果

STEP1大闸蟹连绳一起冲洗,边冲边用牙刷刷洗蟹的表面,注意全部细节处都要刷到

STEP2、锅里放水,姜切片,五六片放入水中,然后放蒸架,把大闸蟹翻过来肚皮朝上,每个大闸蟹上放置一两片生姜和新鲜紫苏叶,盖上锅盖

STEP3、大火蒸15分钟,分钟

STEP4、蒸蟹的时候切一些姜末放入小碗中,放两匙香醋,一小勺生抽,或把生抽改成白糖,混合均匀即成调料

STEP5、出锅去掉蟹上的姜片和紫苏,剪开绳子,在盘中码放整齐,趁热开吃!


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