STEP1、鲜活的梭子蟹用小刷子刷干净表面，脚缝中间也刷刷清洗干净。肚子壳那里有个小三角去掉，连同外面的大壳一起去掉，腮也都去掉，然后用剪刀把蟹一分为二，把大爪子单独剪下来！留着一个大壳摆盘用，没肉肉可以直接丢掉

STEP2、切面部位用少许的淀粉粘住

STEP3、锅里放油，蟹下去煎下

STEP4、煎好的蟹捞出来控油

STEP5、葱姜蒜切好备用

STEP6、锅里放少许油，先下姜片

STEP7、再下蒜蓉爆香

STEP8、煎好的梭子蟹下锅翻炒

STEP9、倒入少许料酒，生抽，五香粉，糖，一丢丢盐，生抽，其实我觉得不放盐都可以，我放了一丢丢盐吃起来有点！放半碗水闷煮一会

STEP10、出锅排盘即可开吃啦！