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海鲜家常菜油爆河虾油爆河虾的做法配料表
油爆河虾的做法配料表STEP1、河虾清洗后，沥干水备用。
STEP2、锅内倒入稍多色拉油，加热至即将冒烟（9成热），放入河虾，炸2分钟（若倒入的油少，多翻动虾，适当增加油炸时间）。炸至壳肉分离，捞出、沥油。（大火）
STEP3、底油继续加热后，放入炸过的河虾，复炸一次（5-10秒）。炸至虾壳酥脆，捞出、沥油。（大火）
STEP4、锅中倒出多余的油，放入一调羹白糖，两调羹料酒，两调羹酱油，一调羹清水，将白糖炒至融化，汤汁浓稠。（中火）
STEP5、放入炸好的河虾翻炒，将汤汁均匀裹上河虾，锅底不见汤汁，倒入一调羹米醋，关火，翻炒几下。撒葱花，装盘。（大火）
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海鲜家常菜
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款饼干花纹立体挤，口感酥松香甜，非常吃。基础是爱理不理DeeeeeJ的，非常感谢爱理不理DeeeeeJ的。的，的，增加一些细节和注意事项，记录下来，便自己查找，的。烘焙：上下火170度，中层，18-20钟可能是海鲜太多，舟山人对河鲜的热衷就远不如海鲜，当然原本我也是这一类典型的舟山人。但在河鲜里有一样是我相当喜欢的——河虾。去饭店，若看见活鲜档口养着河虾，必然会要个三四两做醉虾。鲁迅先生就说过“一盘醉虾放在席上'活活的'，'虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快'”。十多年前去乌镇，也是这个季节，当地朋友招待的宴席上，同时上了三道河虾，盐水、醉、油爆，口味迥异，但每一种都把我的嘴巴降服了。朋友见我喜欢，问我是否再来一份。我也无暇脸面，边用牙剔着虾壳边不带羞涩的答：“再来三份吧。”从此就烙下这爱吃河虾的“毛病”。
我本家常可能是海鲜太多，舟山人对河鲜的热衷就远不如海鲜，当然原本我也是这一类典型的舟山人。但在河鲜里有一样是我相当喜欢的——河虾。去饭店，若看见活鲜档口养着河虾，必然会要个三四两做醉虾。鲁迅先生就说过“一盘醉虾放在席上'活活的'，'虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快'”。十多年前去乌镇，也是这个季节，当地朋友招待的宴席上，同时上了三道河虾，盐水、醉、油爆，口味迥异，但每一种都把我的嘴巴降服了。朋友见我喜欢，问我是否再来一份。我也无暇脸面，边用牙剔着虾壳边不带羞涩的答：“再来三份吧。”从此就烙下这爱吃河虾的“毛病”。
