STEP1、先熬调料，我这个简单版的，锅里加适量水烧开，再将生粉和少许水、生抽、耗油调均匀，倒入烧开的水，烧开，直到有点粘稠即可。

STEP2、将粉浆材料混合均匀。

STEP3、包菜最好先过下开水，切碎，虾米提前浸泡，切碎。

STEP4、将虾米和包菜倒到粉浆中

STEP5、蒸锅里烧开水，八寸烤盘刷层油，将粉浆倒进去，薄薄的一层即可。放入蒸锅中，大火蒸，将粉浆蒸成透明状直到少许起泡。

STEP6、再将烤盘拿出来，打入一个鸡蛋，铲铲散，继续放回蒸锅中，直到鸡蛋凝固熟了为止。

STEP7、再用刮板把肠粉从一端刮起来，卷起放到盘中，最后淋上调料，撒点葱花即可。