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海鲜家常菜海虹蛋羹海虹蛋羹的做法配料表
STEP1、海红干锅煮至开口立即捞出，取肉 STEP2、去掉泥沙和线绳，洗净，加少许胡椒粉、香油腌一下，备用 STEP3、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水调匀(鸡蛋和水的比例是1：1.5) STEP4、将鸡蛋液过滤（过滤的目的是使蒸出的蛋羹更加细腻），然后把海虹肉放入蛋液中，撒上葱花，用保鲜膜覆盖起来 STEP5、冷水时放入蒸锅，蒸至水开后转中小火，蒸至蛋液凝固即可 |
以前在深圳工作时有位潮汕朋友做给我吃过觉得好好吃，现在自己做给家人和小孩吃，他们都很喜欢。(平常小朋友不怎么爱吃绿色蔬菜的，炒这个饭他们都会吃呢。)北方称海虹，南方称青口，干品称淡菜。其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。是驰名中外的海产珍品。
家里常吃的一种汤、粘稠感北方称海虹，南方称青口，干品称淡菜。其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5％、脂肪6.9％、糖类17.6％、无机盐8.6％，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。是驰名中外的海产珍品。