STEP1、1.调味肉糜：加入适量的蚝油酱、照烧汁、生粉、酱油、盐、糖。搅拌均匀上劲后，放入冰箱冷藏半小时至入味。

STEP2、2.煮糖心蛋：由于后面还需要油炸一次，不需要水煮很久，沸水中煮5分钟后捞出，冲凉水后，将鸡蛋去壳。

STEP3、3.包肉：将已经入味的肉糜，把漂亮的鸡蛋们全部包裹住。由于加入过生粉具有一些粘性很好包，如果还有一些缺口和没有包住的地方，再取一些肉糜调整下就好咯。

STEP4、4.裹粉：分别将包好的肉蛋，沾上面粉、蛋液、面包糠，全部裹上粉待用。

STEP5、5.炸蛋：待油温升高后，开始放入肉包蛋，开炸！炸蛋，要用中小火炸，否则容易里面肉不熟。

STEP6、6.摆盘开吃：对半切开就可以获得诱人的苏格兰蛋啦，撒上香料，开吃吧！