STEP1、小排剁成小段，清水冲洗

STEP2、把厨房纸巾把水洗一洗

STEP3、平底锅少量油把排骨煎一下，排骨有油脂会自己出很多油

STEP4、煎至有点焦黄

STEP5、用锅中剩余的油放入一块冰糖炒糖色

STEP6、煎好的排骨放入电饭锅内，放入一块姜，半根葱（切段，两片香叶，一块桂皮，两个大料，还有刚刚炒的冰糖糖色，两勺老抽，两勺料酒，四勺醋，四勺生抽。倒入热水，因为我用电饭锅炖的，所以水不用太多，和肉齐平就好。电饭锅15-20分钟。

STEP7、炖好的排骨需要转到明火上收一下汁，如果味道不重可以少量加一些盐，喜欢味道重的可以在加一勺醋。

STEP8、今日晚餐