其他家常菜自制转化糖浆自制转化糖浆的做法配料表
自制转化糖浆的做法配料表STEP1、柠檬清洗干净 STEP2、新鲜柠檬对半切开 STEP3、挤出柠檬汁,有工具的可以借助工具。ps:最好带上一次性手套,怕柠檬汁刺激皮肤。 STEP4、并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓,备用。 STEP5、准备一个耐酸的锅子,比如不锈钢锅、陶瓷锅等,锅底最好用厚点。不要用铁锅和铝锅,不耐酸。把细砂糖放入不锈钢锅里,加入水。 STEP6、煤气灶上开中火烧开我的中火大概这么大 STEP7、用蛋抽或者筷子轻轻将细砂糖搅拌均匀至融化,一定要轻轻的搅拌哈。也可以不用搅拌,煮开了会融化。等着水烧开… STEP8、煮到细砂糖完全融化并且沸腾后。 STEP9、然后一次性加入柠檬汁,这之后都不要搅拌了!就不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,重要的事说三遍!会增加返砂的风险! STEP10、再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。(从这个时候一直到煮糖浆结束,都不要再搅拌糖水,切记!) STEP11、小火大概就这么大 STEP12、在熬煮的过程中,锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去,防止返砂。但毛刷尽量不要碰到下面正在熬的糖浆,不然又会粘到锅边,那就白刷了。 STEP13、熬过程中要,熬成琥珀差不多,你度更好,可以放个度进去,熬到115摄氏度内可以。(不要超过115摄氏度,熬到113摄氏度,因为用厚底不锈钢锅熬,保性能比较好,又上升1度)度。 STEP14、一直用小火慢慢煮。大概煮60分钟左右,煮的时间越长,糖浆的颜色越深。最后到差不多琥珀色,并且达到了113要关火。ps:根据做的量不同,火候的不同,容器的不同的时间也会有所不同,190克柠檬汁的量,我倒入柠檬汁后了大约60分钟,很小的火的,如果你的时候沸腾比我图片里的厉害,说明你的火比我的大,那可用不了60分钟,估计45分钟左右,如果的时候沸腾的比我图片的少,估计80分钟左右。当然,仅供参考,具体的还是要观察状态。 STEP15、熬至如图琥珀色后并且达到了113度了立即关火。刚熬好的糖浆可能会有很多小气泡,没关系的,冷却后就会慢慢消失; STEP16、冷却后的糖浆犹如镜子,哈哈! STEP17、糖浆完全冷却后,倒入容器里,最好密封,刚熬好的糖浆是很稀的,冷却后会稍微浓稠些。 STEP18、晚上拍的接近中午熬好的,到了晚上小气泡消失了很多。 STEP19、完全冷却后就可以装罐密封了,装完后玻璃瓶里的糖浆会有无数的小气泡,很正常。第二天基本上没有小气泡了。 STEP20、做好的糖浆常温放着就可以了。做月饼最好放置十五天以上用,着急的话放置一两天以后使用。 温馨提示:本文收集了自制转化糖浆的其他家常菜, 转化糖浆的其他家常菜,糖浆的其他家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
其他家常菜
|
燕麦,核桃,大枣还有到两月就过中秋节。月饼怎么转化浆,,又健康又吃,关键简单,想就,放年都没问题,让天然防腐剂。告诉你们比例,方便其他。汁:纯净:细1:4:8简单点就:纯净汁4倍,细汁8倍;我十新鲜小小(共到700克,榨190克汁,按比例,我190克4760克,190克81520克。熬转化浆成品有1835克。汁。汁,汁。所,其他两材料我就那么死,汁,纯净,汁,怕点又去切,灵活换算。
中筋面粉,水,白糖,酵母,食用油,馅料:红肠,沙拉,大葱还有到两月就过中秋节。月饼怎么转化浆,,又健康又吃,关键简单,想就,放年都没问题,让天然防腐剂。告诉你们比例,方便其他。汁:纯净:细1:4:8简单点就:纯净汁4倍,细汁8倍;我十新鲜小小(共到700克,榨190克汁,按比例,我190克4760克,190克81520克。熬转化浆成品有1835克。汁。汁,汁。所,其他两材料我就那么死,汁,纯净,汁,怕点又去切,灵活换算。