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四喜丸子


2022-03-19 10:41:07 ,,


四喜丸子的做法配料表

  • 猪肉馅 (500g)
  • 马蹄 (50g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 葱 (20g)
  • 姜 (10g)
  • 生抽 (30ml)
  • 老抽 (10ml)
  • 料酒 (10ml)
  • 白糖 (10g)
  • 干淀粉 (10g)
  • 香油 (5ml)
  • 胡椒粉 (5g)
  • 盐 (少许)
  • 清水 (适量)

四喜丸子的做法配料表

1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳,都可以增香解腻。

STEP1、马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末

四喜丸子

STEP2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

四喜丸子

STEP3、双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子

四喜丸子

STEP4、锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出

四喜丸子

STEP5、炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可

四喜丸子


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