STEP1、下面开始山寨毓秀麻油姜泥。

STEP2、生姜洗净去皮，擦干水份。

STEP3、把生姜放入料理机打成泥。

STEP4、因为黑芝麻油不能高温煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。

STEP5、用锅铲来回翻炒5分钟避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。

STEP6、再加入黑芝麻油小火继续翻炒。

STEP7、加入黑芝麻油，同时加入盐、糖和蘑菇精。继续翻炒15分钟左右，一定要有耐心。

STEP8、小火炒到这个状态就好了。

STEP9、玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶，这个weck密封瓶是580ml的，正好一瓶。冷却后可以冰箱冷藏保存20天。