STEP1、把五条小黄鱼洗净，厨房纸吸一下水分。备用。

STEP2、平底锅倒油，把小黄鱼两面煎至金黄

STEP3、砂锅或者铸铁锅里铺好姜片，蒜瓣。

STEP4、把煎好的小黄鱼小心的铺在姜蒜上，开小。同时，把之前煎鱼的锅里加3勺料酒加热，煮沸之后倒进小黄鱼锅里，同时，加生抽2勺，加适量的盐。

STEP5、稍微加一点水，盖子盖上大火焖个5分钟，再转小火焖10分钟。最后加点葱蒜，喜欢吃香菜的可以加香菜。盖子盖上大火收汁，直到收干为止。最后的收干没有拍照）