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香辣鱿鱼干


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


香辣鱿鱼干的做法配料表

  • 南澳小干鱿 (4只)
  • 菜籽油 (3勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 四川辣椒面 (1.5勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 孜然粉 (适量)
  • 炒香芝麻 (适量)

香辣鱿鱼干的做法配料表

1、全程小火耐心慢,时长18分钟左右2、油无所谓,家里有什么就用3、辣椒粉,网上买到。自制的话香花椒、辣椒擀碎。4、辣椒粉,但是一定要控制好火候小火!小火!然很快会焦底。

STEP1、干鱿鱼提前浸泡回软(我将小鱿鱼剪了四段,泡1个半小时,按自个情况摸着软了就行,别泡久哦鱿鱼香味会泡没的)

香辣鱿鱼干

STEP2、清洗干净杂质 眼睛部分清掉

香辣鱿鱼干

STEP3、用剪刀剪成条(习惯切就用切的)

香辣鱿鱼干

STEP4、干锅无油,小火炒香芝麻,放凉备用

香辣鱿鱼干

STEP5、两勺油加入沥干水的鱿鱼条,小火翻熟,8-10分钟左右(上图是大火炒的,容易大量出水,要收汁炒得时间久,口感偏硬)

香辣鱿鱼干

STEP6、汁收得差不多时,加入2勺酱油、1勺蚝油、适量盐,翻拌均匀盛起(酱料份量依个人喜好)

香辣鱿鱼干

STEP7、1勺油、1勺半四川辣椒面炒香,倒入加了酱油的鱿鱼,1勺白糖,适量孜然粉(可不加)翻拌匀,出锅前撒适量炒过的芝麻。

香辣鱿鱼干

STEP8、博士带回的辣椒面是这个牌子的,炖肉火锅蘸料什么的都很香。用其他牌子也行的,怎么方便怎么来嘛

香辣鱿鱼干


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