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豉汁剁椒巴沙鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


豉汁剁椒巴沙鱼的做法配料表

  • 巴沙鱼 (500-600克)
  • 鱼露 (1大勺)
  • 柠檬汁 (1大勺)
  • 玉米淀粉 (1小勺)
  • 酱汁料:
  • 姜丝 (数片)
  • 蒜末 (1-2瓣)
  • 葱末/蒜叶未 (适量)
  • 豆豉 (1大勺)
  • 剁椒/辣椒饼 (1大勺)
  • 蠔油 (1勺)

豉汁剁椒巴沙鱼的做法配料表

如果没有鱼露就用一点盐代替。鱼片不用腌,放好材料抓匀就可以下锅水煮了,因为柠檬汁腌制鱼肉会让鱼失去口感的。

STEP1、鱼切成蝴蝶片

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP2、烧开一锅水,加进一点油和一小勺盐

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP3、鱼片先放进鱼露和柠檬汁用手轻轻抓匀,后加一小勺玉米淀粉抓匀

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP4、然后就放进烧开水的锅里,可分两次放,怕麻烦就一次倒锅里,轻轻搞散一下,让其煮熟,鱼肉很快就浮起表明熟,可以捞起来。

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP5、把葱姜蒜,豆豉全切好

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP6、热锅放进3大勺油,放进所有材料炒香,剁椒也放进,然后可加进一点蠔油或酱油。

豉汁剁椒巴沙鱼

STEP7、然后倒进鱼片上,完成。Enjoy!

豉汁剁椒巴沙鱼


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