 荤菜家常菜

水煮鱼

2022-03-19 10:41:07 水煮鱼,水煮,煮鱼,

STEP1、草鱼一条去头，沿着鱼骨片开

水煮鱼

STEP2、去鱼骨

水煮鱼

STEP3、去鱼皮

水煮鱼

STEP4、切片

水煮鱼

STEP5、冲洗干净

水煮鱼

STEP6、淹鱼片20分钟（料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉）

水煮鱼

STEP7、料酒淹葱姜腌制10分钟，分钟

水煮鱼

STEP8、热锅放油葱姜爆香放郫县豆瓣酱加火锅底料或者水煮鱼料，放水烧开煮菜捞出放碗底，煮鱼骨鱼头十分钟左右捞出，鱼片小火一个个下锅待水开变白捞出（没顾上照照片）

水煮鱼

STEP9、把鱼汤用过滤网过滤，汤汁倒入碗里

水煮鱼

STEP10、起锅浇油（碗内放蒜、花椒麻椒、浇）最后放上香菜即可

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STEP11、成品

水煮鱼

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