STEP1、调配料汁：2瓣蒜剁末2勺香醋2勺酱油一勺耗油一勺白糖一勺淀粉2勺清水（偷偷在想虽然手笨切不成末，下次是不是可以用纱布挤出蒜末，真的不喜欢吃到蒜粒(，量可以适量多一些）

STEP2、茄子切片均匀撒一点点点盐，然后蘸淀粉，包裹上鸡蛋液，锅里放油，炸至金黄，比这个图还要黄一点点（来自厨房小白的内心呼号：千万不要撒太多盐，鸡蛋液剩下或许可以加点温水蒸个蛋，不用再加盐，咸味茄子在里面泡过澡了）

STEP3、炸至金黄，用筷子夹出

STEP4、最后，将料汁倒入锅内，变得粘稠些关火然后倒在炸好的茄子上大功告成()