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凤凰开屏清蒸武昌鱼的做法配料表STEP1、鱼头鱼尾切开，鱼身大约切一厘米，从后背切到肚皮不要切断。
STEP2、葱姜丝用一半，盐料酒放一块腌制鱼五分钟。
STEP3、把腌好的鱼摆盘，鱼尾在鱼头下面，鱼身摆成开屏状，鱼头后撒点小葱花，放上枸杞和大枣。
STEP4、上锅蒸十分钟
STEP5、用盘夹子夹出蒸好的鱼
STEP6、把味极鲜和醋泼在鱼身上，把剩下的另一半葱姜丝撒在鱼身上
STEP7、热锅凉油，放入花椒八角，油快冒烟
STEP8、把油泼在鱼身上
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