STEP1、牛肉让摊主切成块儿（回家就省功夫啦哈哈），回家清洗下后再用容器浸水泡一会儿，目的是去血水。现在的牛羊猪肉都是饲料喂养，肉买回家后最好都做下这步。然后起锅烧水，水开后下牛肉块儿，焯熟，捞起待用。

STEP2、在焯牛肉的时候，土豆去皮切块，待用。

STEP3、胡萝卜去皮切块，待用。我图好看，切成了滚刀块其实吧，你要是想练下刀工把它雕成花，咱也不反对

STEP4、起油锅，油不多，一勺，先下胡萝卜翻炒几下后出锅待用。

STEP5、再放一勺油，下土豆，翻炒几下后出锅待用。

STEP6、最后2勺油，下生姜，牛肉块儿，翻炒几下倒入黄酒（没掉牛肉，翻炒，再加水（多少随意吧，有人喜欢汤多有人喜欢汤少，纯粹个人爱好，大火5-10分钟烧到汤滚。

STEP7、然后连汤带肉，加一个土豆块，一起倒入砂锅小火慢炖1小时

STEP8、一小时后加土豆和胡萝卜继续小火慢炖18分钟左右

STEP9、最后加咖喱，我买的上图好侍的，辣和中辣，爱吃哪个就放哪个。加老抽一丁点调色，中火2-4分钟，融化咖喱和收汁。此时此刻，香香香！

STEP10、咖喱土豆牛肉出锅啦！再撒上葱花，完美！今天没葱花，偷了别的菜里的青黄豆充个场当菜，当汤，当盖浇饭的浇头，随意切换吧哈哈

STEP11、咖喱饭

STEP12、咖喱面