STEP1、梭子蟹表面刷干净

STEP2、拔掉手上这里的小三角

STEP3、打开梭子蟹盖子

STEP4、内脏清理掉

STEP5、刀切两半儿

STEP6、看到肉肉啦

STEP7、全部清理完毕

STEP8、切开的两边看到肉肉的地方沾上生粉

STEP9、全部沾好备用

STEP10、生姜切丝，蒜头切片，这里没有葱用的蒜叶代替。就两三个蟹壳摆盘用

STEP11、锅内多放油，把梭子蟹沾生粉出朝下炸一下，定型后翻炒捞出。然后锅内倒油，油七成热，葱姜蒜下锅炒香，倒入梭子蟹翻炒均匀，梭子蟹壳也在这一步倒入锅内，然后倒入料酒，生抽，白胡椒粉，少许盐，炒均匀后装盘。