STEP1、扇贝肉多用清水冲洗几遍，清理掉消化系统部分，洗净备用。

STEP2、姜切片再切丝，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段，茴香掰成小块，放入盘中备用。

STEP3、青椒切成小段，洋葱切丝，放入盘中备用。

STEP4、起锅烧油，油热倒入姜丝、茴香、干辣椒、葱段，加入酱油，翻炒出材料香味后倒入扇贝肉。扇贝炒熟后加入青椒和洋葱，蔬菜翻炒至八成熟后关火，加入蒜瓣，淋入香醋。这样一盘香喷喷的扇贝肉就炒好了。