STEP1、干贝提前用水泡软后撕碎。

STEP2、葱、姜、蒜切末，我还放了一点干辣椒，不喜欢的可不放。

STEP3、豆腐切小块。锅里烧水，加一点盐。水开后把豆腐放下去煮几分钟后捞出。放入冷水中。

STEP4、炒锅放油，烧热后下葱姜蒜干辣椒爆香，下干贝丝翻炒。

STEP5、加入糖、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉炒匀。

STEP6、下入豆腐，用锅铲背面轻轻推动混合均匀。盖上锅盖小火焖一会儿。

STEP7、少许淀粉加水和鸡精混合均匀，倒入锅中，用锅铲轻轻推动使得均匀勾芡。起锅前淋麻油即可。