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乌鱼子黄金蛋炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,


乌鱼子黄金蛋炒饭的做法配料表

  • 米饭 (1碗)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 乌鱼子 (1块)
  • 小葱 (1根)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 米酒 (适量)
  • 蒜头 (1瓣)

乌鱼子黄金蛋炒饭的做法配料表

1.鱼子本身是咸的,所以饭里盐不要多放。2.其实有点吃不来鱼子,咀嚼的最后有点点腥味。搭配酸甜萝卜、姜片之类的可能会好些。还是比较喜欢新鲜的鱼子。

STEP1鱼子两面涂点米酒,放置10分钟干净的锅啥也不放,小火烧热后把鱼子放下去不时用锅铲压一压鱼子,像熨衣服一样

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP2、熨到表面起包,换另一面接着熨

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP3、熨好的鱼子变得比较软,先切片再切成丁这时的鱼子可以直接吃的,很绵密还有点腥

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP4、葱切成花蒜头切成蒜蓉(图片省略)

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP5、往冷米饭里打一个鸡蛋,放少许盐、胡椒粉

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP6、饭和蛋搅拌均匀

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP7、热锅下油,爆香蒜蓉

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP8、下蛋拌饭,不断翻炒

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP9、炒到蛋液都凝固,饭粒颗颗分明加入葱花和鱼子丁,继续翻炒

乌鱼子黄金蛋炒饭

STEP10、喷洒少许料酒,再次翻炒均匀就可以出锅开吃了

乌鱼子黄金蛋炒饭


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