2022-03-19 10:41:07 黄鱼,烧黄鱼,
STEP1、黄鱼去鳞去内脏 肚内放葱结 两侧切浅口，表面抹盐，腌15分钟
STEP2、切葱白、蒜瓣、姜丝 豆豉切碎 五花肉切丁用料酒腌10分钟，香菇切丁，青椒切丁
STEP3、锅中加油，将鱼煎至两面金黄
STEP4、重新起锅，爆香葱姜蒜 炒五花肉丁 加豆豉和豆瓣酱，炒红 加香菇丁，炒 加入料酒、老抽、生抽、糖，加香菇水和开水烧开
STEP5、放入鱼，大火烧开后，中火盖盖烧一刻钟至半小时 加入青椒丁 浇水淀粉勾芡 起锅
就是这个味儿‼‼‼从小在一家开了很多年的老店吃豆腐花，小学的时候一周吃一次，吃不腻，佐料很简单，但是味道却不简单，老味道才让人回味，现在很多店的味道比不上他，而且又贵又少，还是老字号好呀！一碗豆腐脑啊应该：平勺这么一舀，卤汁这么一浇，榨菜葱花香菜这么一撒，淋上一些些辣椒油，一碗豆花就做好了，撕几块刚炸好的油条浸入碗中，等待几秒，迅速捞起塞入口中，又软又脆又出汁，嘶口水要流下来了在家做豆腐花，简单点直接用内脂豆腐，虽说不能完美复刻出那家老字号豆腐花的滋味，但是也差不了多少了给我自己备忘用的
喜欢吃面食的我做了很多次，终于做出来了给我自己备忘用的