STEP1、在市场上买鱼肚，相对较贵，11块一斤，洗净。

STEP2、放入盐、番薯粉、味极鲜和料酒腌制。大约20分钟。

STEP3、切黄瓜、红辣椒、蒜和姜丝做配料。

STEP4、把油锅烧热，把鱼肉放进去，不用翻炒太久，等到鱼肉差不多黄了，就铲起来。

STEP5、这是铲起来的样子。

STEP6、把姜蒜辣椒和黄瓜放入翻炒，放盐再炒。

STEP7、将鱼倒入，大火炒熟，可以放一点点水烧开。

STEP8、出锅！