STEP1、鱼肚和香菇洗净，泡水2个小时以上；

STEP2、姜片、葱段加水，煮鱼肚和鸡肉3分钟去油；

STEP3、鱼肚切小段，鸡肉切小块，与葱段、姜片、香菇、枸杞一起放入炖盅，加水、料酒、少量盐；

STEP4、隔水蒸90分钟即可。