STEP1、腌制使其浸味：把马鲛鱼放在器皿内，填入料酒，使其不没马鲛鱼；姜切片，放在鱼肉上；撒适量的盐。

STEP2、在锅中滴入适量油，预热后放入姜片、花椒、八角，并充分混合。

STEP3、使鱼肉沾少许干面粉，放入锅中，等待其熟透（双面金黄）后，夹出即可。