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热菜家常菜


咸肉菜炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


咸肉菜炒饭的做法配料表

  • 咸肉 (1小块)
  • 青菜 (2棵)
  • 米饭 (1碗)
  • 盐 (少许)
  • 鸡精 (少许)

咸肉菜炒饭的做法配料表

如果咸肉是腌腊店买来的,最好用清水稍浸片刻;既可以使肉质回软,又能降低一点咸度,比较适合炒饭;用来炒饭的米饭,无论是隔夜的还是当天的,都得是冷饭;这样,烹制时才容易均匀受热,吃起来也会松软可口。

STEP1、青菜洗净切碎;咸肉先焯水去咸,再切成丝;

STEP2、起油锅煸炒咸肉至出油,加1勺清水煮至收干盛起;利用锅内余油煸炒青菜至断生盛起;

STEP3、原锅倒入冷饭中火翻炒,调入盐,淋少许清水;炒至米饭变热饭粒散开时,倒入咸肉和青菜炒匀,出锅前加少许鸡精。


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