STEP1、鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

STEP2、每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次

STEP3、加入牛奶，搅打均匀

STEP4、低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里

STEP5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌

STEP6、翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

STEP7、在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形

STEP8、小火慢煎

STEP9、表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼

STEP10、大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色

STEP11、翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色

STEP12、依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙

STEP13、取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙

STEP14、盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦

STEP15、做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里

STEP16、同样的方法煎成一个大的面饼

STEP17、用饼干模刻出花形

STEP18、中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧