STEP1、冷水下锅焯烫排骨，放姜片，料酒。

STEP2、打去浮沫，捞去姜片。

STEP3、冷水冲净排骨。

STEP4、调制糖醋汁，料酒:海鲜酱油:冰糖:白醋1:2:3:4

STEP5、热锅凉油放姜片煸香。

STEP6、加入排骨后放入少量蚝油。

STEP7、煸炒至排骨金黄，放入秘制糖醋料汁。

STEP8、加入一罐啤酒和少量清水。

STEP9、加入两颗八角，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

STEP10、加入少量食盐和生抽，大火收汁。

STEP11、出锅后撒入白芝麻。