STEP1、韭菜一小把，择好洗净。韭菜根部多土，需小心择好。

STEP2、切成3-4厘米长的小段。

STEP3、白，白，江南味道哦！

STEP4、根据个人口味取出适量。由于白虾的须子比较长，吃起来会有些扎嘴，所以需要把虾头去掉。

STEP5、去头后洗净，筛去杂质。

STEP6、切蒜末。

STEP7、热锅凉油，下蒜末炒香。

STEP8、炒香后即放入虾干翻炒，倒入朗姆酒，可以去腥添香。翻炒一分钟左右即可。

STEP9、放入韭菜快速翻炒。注意！韭菜是非常容易熟的蔬菜，翻炒后颜色开始变深要出水就是炒好了，等变深出水就是炒过了。炒过了会变软，造型上没那么好看。硬一点的看起来会显得比较青葱。快速翻炒时加入酱油、蚝油，一点点盐，如果韭菜还没出水又嫌干可以再加一点水。翻炒均匀后就可以出锅了。

STEP10、其实我也有点炒过了呢，但味道还是杠杠滴韭菜的嫩搭配着虾仁的鲜，就着香喷喷的黄米饭，真的停不下来！