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省时省油不油炸鱼香茄子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


省时省油不油炸鱼香茄子的做法配料表

  • 茄子 (一根)
  • 猪肉馅 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 郫县豆瓣 (半小勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 醋 (1勺)
  • 白糖 (1-2勺)
  • 白胡椒粉 (适量)

STEP1茄子切条,放盐抓匀,静置片刻

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP2、将茄子条放入烤箱,200度上下火烤15分钟左右。用烤箱把茄子的水分蒸发一部分,这就是油炸茄子的代替步骤,如果没有烤箱,可以把茄子条放在平底锅中无油加热,和烤箱烤是同样的目的。

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP3、烤到这个程度就可以了

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP4、烤茄子的同时可以进行以下步骤:猪肉馅用少许生抽和白胡椒粉搅拌,腌制10分钟

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP5、葱姜蒜都切小块

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP6、醋、酱油、糖以大约2:1:1的比例调制成汁待用

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP7、葱姜蒜末爆香

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP8、加入半勺郫县豆瓣炒制

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP9、加入肉馅翻炒至断生,如果肉馅粘在一起炒不开,可以用铲子压平、炒开。

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP10、加入茄条翻炒,并加入调好的醋汁,若锅中略干,可以放少量料酒。

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP11、炒到茄条柔软,上色

省时省油不油炸鱼香茄子

STEP12、不用油炸的鱼香茄子做好了,记得我第一次做鱼香茄子的时候,真的很惊讶于“鱼香茄子”真的是“鱼香”的!而且在家做出来的鱼香茄子似乎比饭店的更加鲜美,超级下饭!

省时省油不油炸鱼香茄子


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