STEP1、泡发干货：将干香菇和虾米加水泡发并切好，香菇切条，虾米切碎，泡发后的水不要倒掉！

STEP2、备配菜：五花肉切片，木耳用地瓜粉搓洗后去蒂并切条，猪响皮同样也切条。

STEP3、切主菜：将大白菜整颗切小段后，冲洗干净备用。

STEP4、打蛋：先将1个鸡蛋敲碎后，用蛋壳分离出蛋黄来，再将2个鸡蛋打入搅拌好。使用2个全蛋、1个蛋黄制作出来的蛋酥才漂亮。

STEP5、制蛋酥：用漏勺将鸡蛋倒入热油锅中，等成型后再翻面，炸到两面金黄色即可捞出沥油。这一步超有趣的，有种天女散花的既视感！

STEP6、炒配菜：先放入五花肉翻炒出油，再将切好的香菇、虾米倒入锅中翻炒，最后下木耳。

STEP7、卤白菜：将切好的白菜放入锅中翻炒，再倒入之前泡虾米和香菇的水，接着加猪响皮，并用适量盐巴、鸡精、白胡椒粉调味。

STEP8、放入一半的蛋酥入锅熬煮，直至白菜软烂。

STEP9、勾芡：勾芡，并将卤煮好的白菜装盘，剩余的一半蛋酥铺在上面，撒上白胡椒，淋几滴芝麻油，最后放一根芹菜装饰即可。