STEP1、葱姜蒜切碎，小米椒切碎，金针菇洗净切段。

STEP2、土豆碎洗净去皮切成大约0.5厘米厚度的薄片

STEP3、鱼头洗净晾干

STEP4、炒锅烧热，下菜籽油烧热烧到冒烟可以开小火，下入鱼头开始煎。

STEP5、两面煎至金黄下姜蒜末，并从锅边快速淋入料酒和香醋去腥。

STEP6、再加入水没过鱼头开大火盖锅盖烧开

STEP7、烧至奶白色的汤水出来后倒入土豆片开中火继续烧。

STEP8、待土豆熟透，下金针菇，加盐和生抽调味，下入葱花和小米椒继续烧至配料段生就可以装盘了。

STEP9、鲜香浓郁的鱼头土豆汤就完成了，这个汤我老公一个人可以来两碗。